Parma inaugura il tour 2026 dell’International Street Food: tre giorni di sapori da tutto il mondo

Parma si prepara ad accogliere uno degli appuntamenti gastronomici più attesi del panorama nazionale. Dal 6 all’8 marzo 2026, via Verdi diventerà il punto di incontro per appassionati di cucina di strada, curiosi e famiglie grazie alla tappa emiliana dell’International Street Food, il grande festival itinerante dedicato al cibo di strada italiano e internazionale.

L’edizione 2026 segna un traguardo significativo: dieci anni di attività per una manifestazione che nel tempo ha attraversato piazze e città di tutta Italia, costruendo un pubblico affezionato e contribuendo a dare nuova visibilità alla cultura dello street food. L’ingresso all’evento sarà gratuito, con apertura venerdì dalle 18:00 a mezzanotte e sabato e domenica dalle 12:00 alle 24:00.

Un viaggio gastronomico tra tradizioni e culture

Per tre giorni Parma diventerà una vetrina internazionale del cibo di strada. Decine di food truck e stand selezionati proporranno specialità provenienti da diverse tradizioni culinarie, trasformando il centro cittadino in un percorso gastronomico capace di attraversare continenti e sapori.

Accanto ai classici dello street food italiano – dagli arrosticini abruzzesi alle bombette di Alberobello, dalla puccia pontina ai fritti romani, fino alla pasta mantecata – troveranno spazio anche piatti provenienti da altre culture. Tra le proposte si potranno assaggiare paella spagnola, cucina indiana e messicana, specialità greche e venezuelane, oltre a dolci tipici come il kürtőskalács ungherese.

Non mancheranno panini gourmet, come quelli con polpo o pulled pork, hamburger preparati con carni selezionate – tra cui Scottona e Marchigiana – e una vasta scelta di fritti di pesce e di terra. Il tutto accompagnato da una selezione di birre artigianali italiane e internazionali, pensata per valorizzare le diverse proposte gastronomiche.

Parma e la valorizzazione del territorio

La scelta di Parma come tappa del tour assume un significato particolare. La città, riconosciuta a livello internazionale per la propria tradizione enogastronomica, rappresenta un contesto ideale per un evento che unisce cucina, cultura e socialità.

Secondo gli organizzatori, l’iniziativa offre anche un’opportunità per il territorio, favorendo la presenza di visitatori e generando ricadute positive per il tessuto economico locale.

L’evento è organizzato da Alfredo Orofino, presidente dell’Associazione Italiana Ristoratori di Strada (A.I.R.S.), in collaborazione con Confartigianato Imprese Parma e con il patrocinio del Comune di Parma.

«Raggiungere la decima edizione dell’International Street Food è motivo di grande orgoglio», ha dichiarato Orofino. «In questi anni abbiamo lavorato per dare dignità e riconoscibilità al cibo di strada, selezionando operatori di qualità e valorizzando le materie prime».

Un festival che celebra dieci anni di street food

La decima edizione rappresenta un momento celebrativo per un format che negli anni ha conquistato pubblico e operatori del settore. L’International Street Food ha infatti contribuito a raccontare il cibo di strada come espressione di identità culturale e come occasione di incontro tra tradizioni diverse.

Il progetto ha trovato ulteriore visibilità anche grazie alla trasmissione televisiva “Il Trono del Gusto”, andata in onda su Rai 2 nella stagione 2025, che ha portato nelle case degli italiani lo spirito delle piazze e delle manifestazioni dedicate allo street food.

Con la tappa di Parma, il tour 2026 prende ufficialmente il via, dando inizio a un nuovo viaggio tra città e piazze italiane dove il cibo di strada diventa occasione di festa, scoperta e convivialità.